紅豆燉雪蛤
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用料
雪蛤 | |
紅豆 | |
牛奶 | |
薑片 | |
冰糖 |
紅豆燉雪蛤的做法
紅豆和雪蛤分別用清水浸泡一晚,使之發透
取出雪蛤挑淨黑線雜質,洗淨後瀝乾。這一步很重要哦,一定要把黑線和雜質去除乾淨,不然雪蛤的臊味會很重
將雪蛤膏和薑片放入滾水內煮15分鐘,除去臊味,去掉薑片,取出洗乾淨,瀝乾水分
將浸泡好的紅豆清洗乾淨瀝乾水分後和雪蛤一同裝入盅內,加冰糖和適量的清水,文火燉2小時
燉好的雪蛤紅豆加牛奶後就能食用啦
小貼士
泡發後的雪蛤一定要除乾淨黑線和雜質,不然會影響成品的口味。如果想偷懶的話,可以省略步驟3,直接放入盅內加薑汁一起燉,也可以哦。如果不是給老人吃,也可以放入冰箱冷藏一下再吃,味道更好哦。
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