蒸豉汁扇貝

簡簡單單的一道粵式海鮮蒸菜，扇貝營養豐富，高蛋白低脂肪，豆豉鮮美可口、香氣獨特，和扇貝同食營養加倍美味加倍。

用料  

蒸豉汁扇貝的做法  

1. 準備好所有食材。

2. 用小刀把貝肉和貝殼分開，把貝肉清理乾淨，殼也刷洗乾淨，蒜剁成蒜蓉。

3. 粉絲用熱水浸泡15分鐘左右至完全泡軟。

4. 鍋內放入1大勺油燒至5成熱，下蒜蓉煸炒至變黃時關火，盛起倒入豆豉中，加入糖和一點點鹽，拌勻備用。

5. 粉絲瀝乾水後，捲成圓形放在貝殼中，放上貝肉，再澆上蒜蓉豆豉醬。水盒裝滿水，食物放在蒸架上，放入下層，蒸汽100℃蒸9分鐘。

6. 蒸好之後，取出，撒上蔥花和小紅甜椒圈即可。

小貼士

炒蒜的過程要注意把握火候避免將蒜炒糊產生苦味。
該道食譜使用美的臺式微蒸烤一體機【PG2311W、PG23E0W】製作
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