清炒黃秋葵

去年的春天，公公自己種植了一些黃秋葵。凡但在報紙上雜誌上看到可以預防治療糖尿病的保健菜，他都會買來種子精心培植，在他的不斷堅持和勤勞耕耘下，收穫頗豐。這不，前兩天他還送了一些剛剛採收下來的黃秋葵給我們嚐嚐呢。趁食材新鮮，趕緊炒來吃了，這個菜做起來非常簡單快捷。
首先將黃秋葵的根部切掉洗乾淨，放入沸水中煮2分鐘撈起濾幹切成小段，鍋上火倒油放入黃秋葵，炒1分鐘，撒少許鹽，再炒1分鐘出鍋裝盤。三下五去二就搞定了。嘗一下，口感鮮嫩滑爽，好吃極了！

用料  

清炒黃秋葵的做法  

1. 將黃秋葵的根部切掉洗乾淨

2. 放入沸水中煮2分鐘撈起濾幹

3. 切成小段，鍋上火倒油放入黃秋葵，炒1分鐘

4. 撒少許鹽，再炒幾下出鍋裝盤

小貼士

黃秋葵作為保健蔬菜，既可清炒，又可與豬肉、蝦仁、魷魚、雞蛋等一起炒食，還可以涼拌、油炸、入湯等等。
我在百度上查找了一下，發現黃秋葵的營養價值和功效還真不少呢。
1.黃秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
　　2. 黃秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。
　　3. 它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。
　　4. 黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。
　　5. 還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩。
　　6. 黃秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。
　　7. 黃秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
　　8. 黃秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛。