10分鐘🍅番茄紅燴牛肉
10分鐘做好的祕訣是——
袋裝熟牛肉😄
紅燴牛肉的濃稠度介於番茄肉醬和羅宋湯中間。今天加了茄子🍆又有點普羅旺斯燉菜的感覺。
除了加牛肉,提前做好的豆腐圓子、油麵筋塞肉或是市售的蝦滑、魚丸、夾心年糕…統統沒問題!
搭配麵包、酒釀餅蘸著吃,簡單、豐盛、美味。
*微波爐豆腐圓子
用料
基礎 | |
番茄 | 2份 |
洋蔥 | 1份 |
菌菇 | 口蘑、白玉菇、香菇等1份 |
胡蘿蔔 | 1份 |
熟牛肉 | 1份 |
選用 | |
西芹 | |
紅椒 | |
土豆 | |
茄子 | |
芝士 |
10分鐘🍅番茄紅燴牛肉的做法
胡蘿蔔去皮切滾刀塊,番茄洗淨切塊,洋蔥、口蘑、熟牛肉切成適口大小。
不粘鍋加油,下洋蔥、胡蘿蔔、口蘑翻炒,落蓋。見鍋蓋內附著水蒸氣,開蓋,加入番茄、牛肉炒香。
鍋內倒入熱水/高湯,沒過食材2/3的高度。加純番茄醬、玫瑰腐乳、酸辣湯粉攪勻煨煮。
收汁嘗味,加鹽、黑胡椒,生抽、辣醬油調味。關火,撒上芝士,待其融化出鍋。
小貼士
1. 加入純番茄醬/番茄罐頭,既縮短燴制的時間,又增添濃郁的風味。我用的是笑廚袋裝番茄醬。
2. 牛肉真空包裝袋內附著油脂和凝凍,倒點熱水涮一涮,現成的牛肉高湯別浪費啦。
3. 如果家裡有酒釀、玫瑰腐乳的話,強烈推薦加一點在番茄料理中。咕嚕咕嚕和光同塵,豐富了湯底的層次。與咖哩里加蘋果、椰漿異曲同工。
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