藍莓乳酪磅蛋糕
🚩100個磅蛋糕No.18
菜譜中圖片展示的是同時做三個磅蛋糕的份量,做一條磅蛋糕按方子中的份量準備即可。
模具:230mm長的水果條
用料
低筋麵粉 | 120克 |
奶油乳酪 | 20克 |
白砂糖 | 60克 |
泡打粉 | 2.5克 |
雞蛋(常溫) | 2個 |
黃油(總統) | 80克 |
藍莓果醬 | 適量 |
藍莓幹 | 適量 |
香草精(選用) | 兩三滴 |
糖水: | |
砂糖 | 3勺 |
溫熱水 | 15克 |
藍莓乳酪磅蛋糕的做法
黃油室溫軟化,如視訊展示的狀態,奶油乳酪也在打發盆中囖
低速打發黃油至順滑
白砂糖可分兩三次倒入黃油中打發
加入香草精
再加入雞蛋打發
低粉過篩加入
將一半面糊倒入模具中
加入適量藍莓果醬
再加入麵糊,約七八分滿,加入藍莓醬和藍莓幹,藍莓幹可以用手指戳下去一點點。烤箱165℃預熱
165℃烤35分鐘
烤好後出爐放置在冷卻架上
每一面都刷上糖水
蛋糕體摸著不燙手,溫熱的狀態下用保鮮膜裹住,靜置放涼(約3-4小時)後放入冰箱冷藏
第二天冰箱中取出磅蛋糕,掉了些藍莓幹,如果有新鮮的藍莓,也是可以用來做磅蛋糕的
冷藏後凍住了會很好切開
磅蛋糕側面
香濃乳酪味和軟糯甜棉的藍莓乳酪磅蛋糕,一般可以儲存一週左右食用,回油後味道更濃郁。
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