美味佳餚館香蕉巧克力軟歐麵包
麵包5.97K
用料
| 高筋麵粉 | 300克 |
| 低筋麵粉 | 30克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 糖 | 25克 |
| 鹽 | 3克 |
| 香蕉泥 | 80克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 165克 |
| 黃油 | 25克 |
| 耐高溫巧克力豆 | 40克 |
香蕉巧克力軟歐麵包的做法
正常麵包流程
排氣後分成五份，團圓鬆弛20分鐘
擀成牛舌狀，從下往上對摺，收口捏緊朝上，擀成牛舌狀，對摺，團圓，二發
篩粉割十字口，220℃預熱，上下火190℃，20分鐘
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用料高筋麵粉230克（350）低筋麵粉20克（150全麥）冰水145克（270）酵母2克（4）鹽4克（10）黃油15克奶粉10克鹼水：食用鹼20克水500克鹼水面包基礎的做法揉手套膜，80g一個麵糰，冰箱鬆弛20min整形後，冷凍30min鹼水正反各30秒上220，下175，20min...
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買了南瓜吃不完，又怕壞了，記得以前看到過南瓜麵包的做法，嘗試著做一下，沒想到大家都說好吃，那就做個筆記存個檔吧😄用料高筋麵粉280克南瓜泥160克奶粉15克全蛋液30克細砂糖35克鹽3克耐高糖酵母3克黃油30克全蛋液表面塗刷用金燦燦的全麥南瓜麵包的做法準備南瓜泥：取一...
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無糖無油，減肥人士的專屬，無蛋無奶，蛋奶過敏人士的專屬，無負擔的黑全麥麵包，多吃一口也不怕。這款黑全麥麵包，採用液種的方法，使黑全麥麵包的口感變得柔軟、不粗糙，用紅棗增甜，用堅果豐富味蕾。用料液種黑全麥粉100克酵母1克水120克主麵糰博大麥芯粉350克小麥胚芽燕麥片...
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參考的哈奇老師的方子，因為改動的地方比較多，所以單獨寫出來方便以後用。小貼士裡有寫需要注意的細節❣️特別注意❣️酒釀提前一天煮一下再晾涼用比較好，要不然酒釀裡的酒精會對酵母有殺傷性，之後會影響醒發和烘烤方子可做4個450g的吐司參考方子：用料【中種】高筋粉600...
