開化清水魚
紅燒2.78W
用料
花鰱魚 | 一斤 |
最好是菜籽油 | 適量 |
紫蘇 | 適量 |
蔥 | 2根 |
姜 | 6片 |
大蒜 | 5瓣 |
青紅辣椒 | 配色適量個 |
幹辣椒 | 適量,不吃可不加 |
鹽 | 適量 |
醋 | 適量勺 |
黃酒/料酒 | 適量 |
開化清水魚的做法
花鰱切一釐米段,中間切開,加生抽食鹽蔥薑黃酒醃製15分鐘,其他配料如圖改刀,最好加點幹辣椒,不吃辣的就算了
菜籽油微熱加入魚塊鋪平,鍋邊淋入適量黃酒
加入生抽,大蒜生薑,適量水末過魚塊煮15分鐘
出鍋前加一點醋,加入青紅椒大蒜葉煮1分鐘,撒入紫蘇即可。
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