自己想吃的黃米涼糕
在我們這邊火鍋店吃過幾次黃米涼糕,一直想吃,決定自己做,用量根據吃多吃少定,咱們隨緣哈!!!一切為了吃😜😜😜
用料
黃米做多做少自己定 | 克 |
水 | 克 |
糖喜歡吃甜就多放點 | 克 |
蔓越莓幹 | 自己喜歡就多放點 |
葡萄乾 | 隨意克 |
大紅棗 | 幾顆都行 |
自己想吃的黃米涼糕的做法
這是我要用的材料,(我想吃的)還有糯米和糖我就沒擺上去。其實放什麼隨自己喜歡吃,不一定非要就那麼幾樣。隨緣啊
1、前一天下午五六點泡的(超過米就好,因為米會吸水),我是早上九點多開始做
2、圖省事,糯米和黃米泡一起了,比例是黃米多糯米少,3:1喜歡吃糯米的可以分開泡或者糯米多一點
3、把米泡的可以用指甲掐碎就可以了
4、上鍋蒸前,再洗一下米
5、我泡的米有點多,分兩次蒸(蒸的時候把手指插進米里,用手卡一下,米多深就放深水)米水各一半,因為米吸足了水分,不需要放很多水,千萬不要蒸的幹了1、涼水上鍋,蒸三十分鐘,
2、出鍋放了四大勺糖(可以一邊放一邊嘗),一個方向攪拌粘稠,我是紅糖和白糖都放了一點左圖有蔓越莓乾和葡萄乾,清洗了兩遍。
右圖大紅棗我用了六七個,純手工去核
沒有拿水泡,反正還要蒸😂1、我先在盤子上鋪了一層油紙,(也可以保鮮膜為了方便脫盤)
2、先用紅棗蔓越莓乾等鋪了底,上一層米,在上一層蔓越莓幹,最後用米封層
3、鋪好的米,蓋上一層保鮮膜,按壓平整,讓米緊實一些1、蓋好保鮮膜,上鍋蒸五分鐘,讓裡面紅棗和米更加貼合緊實!
2、二次蒸好出鍋放涼,放入冷藏冷藏冷藏,可不要放入冷凍!!!時長大概兩三個小時就行,時間長了,米會變硬我是冷藏之後,把保鮮膜去掉,拿上油紙的邊提起來,把米給扣過來,轉過來就是我之前在盤子底部的紅棗了!
小貼士
過程粗糙,口感很好,喜歡吃的可以嘗試做一下,一點都不難。注意,如果想吃軟軟的紅棗,建議蒸熟再擺放,這樣做出來的涼糕紅棗會軟糯。
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