超級柔軟的綿綿綿吐司

必須要收藏的方子，原方來自金大旺。如其名綿軟香甜！方子為450克吐司一個量。

模具請至小鹿的烘焙雜貨鋪 淘寶店鋪：

用料  

超級柔軟的綿綿綿吐司的做法  

1. 後油法麵糰揉至完全階段，蓋保鮮膜發酵2-2.5倍大

2. 一發好的麵糰取來，進行排氣，稱重，分割，滾圓。

3. 一次擀卷：分割滾圓好的麵糰，放在一發的環境中進行鬆弛，約15分鐘。鬆弛好的麵糰，用擀麵杖從中間上下擀開，成牛舌狀。

4. 用刮板輔助翻面，整理成長方形。自左右兩邊折起，折到中間。

5. 再次用擀麵杖從中間上下擀開，並壓薄底部。儘量擀得厚薄、寬度一致。 自上而下捲起，不要卷太緊，捏緊底部，即可。

6. 放入吐司盒發酵至九分滿。

7. 入預熱好烤箱180度33分鐘即可。