軟綿吐司
麵包1.65W
用料
雞蛋液 | 30克 |
牛奶 | 40克 |
水 | 70克 |
高粉 | 200克 |
低粉 | 50克 |
奶粉 | 12克 |
煉乳 | 15克 |
糖 | 25克 |
鹽 | 2克 |
酵母 | 2.5克 |
黃油 | 25克 |
軟綿吐司的做法
揉麵,發酵至2倍大
排氣,平均分成3份,鬆弛20分鐘
一次整形,鬆弛20分鐘
二次整形
二次發酵
180度,32分鐘
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