塔吉鍋海鮮雞煲
廣州終於降溫成功,來煮一鍋暖暖的海鮮鍋,色香味俱全。本來是打算買鮑魚的,可是買不到最後換了白貝和鮮蝦,也是好好吃噠!😋
用料
雞 | 半隻 |
蝦 | 10只 |
白貝 | 500克 |
沙姜 | 5塊 |
蠔油 | 適量 |
醬油 | 適量 |
老抽 | 少許 |
料酒 | 適量 |
鹽 | 少許 |
砂糖 | 少許 |
雞粉 | 適量 |
油 | 適量 |
生粉 | 適量 |
塔吉鍋海鮮雞煲的做法
沙姜切丁,雞肉洗淨,用上述全部調料醃製30分鐘
白貝用鹽水泡30分鐘後沖洗乾淨。
剪蝦鬚,挑蝦線,沖洗乾淨。
塔吉鍋蓋好,開中火燒開後轉小火燜煮5分鐘,加入白貝拌均再燜煮5分鐘,加入蝦燜煮5分鐘。關火燜15分鐘,撒蔥花即可。👌
小貼士
塔吉鍋一定不能用大火!
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