黑糖冰淇淋

用料  

黑糖冰淇淋的做法  

1. 做法：
   1.牛奶稱好放入鍋中

2. 蛋黃加黑糖粉用電動打蛋器打到蓬鬆體積變大打蛋器劃過會有明顯紋路的狀態

3. 2.開小火將牛奶加熱到微沸，就是邊緣剛開始冒小泡泡

4. 換手動蛋抽，邊往蛋黃糊裡緩慢加牛奶邊不停攪動。

5. 3.都加完後倒回鍋中開小火加熱，依然是不斷的用蛋抽攪動，直到變得粘稠用刮刀撈起能掛住不滴落。過篩，隔冰水降溫涼透，加入淡奶油。

6. 4.倒入冰淇淋機蓋好蓋子開機選醇厚檔攪拌成型，完成後機器會有提示音。食材溫度越低攪拌成型時間就相對短些，如果不著急可以把蛋奶醬做好冷藏過再進行後面的操作。

7. 剛攪拌好的冰淇淋是軟質的可以直接吃了，想挖球球的就再轉移到冰淇淋盒子中放入冷凍室凍一凍。

8. Tips:
   用比較厚的不鏽鋼鍋子煮蛋奶醬我是直接加熱的，用蛋抽子不停攪拌，很快就煮好。如果擔心煮成蛋花湯就隔水加熱隔熱水加熱，但是時間會長一些。

9. 
   如果願意，也可以煮一些黑糖糖漿搭配著吃，60g黑糖粉加30g水煮到糖漿稍微粘稠放涼後即可使用

10. Bruno這款冰淇淋機小小的，它自帶的食譜都是一個蛋黃的量，我嫌太少就按自己的喜好調整的量，差不多可以挖四五個球球的樣子，做起來也沒什麼問題，這樣一次做得不太多，就可以總換新花樣 。

11. 成品

12. 成品

13. 成品

14. 成品

15. 享受美味吧😋