《昨日的美食》之五目飯
出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.3 #21,主食。
かやくごはん
有人問:明明是五目飯,為什麼要加六種材料進去呢?
答案:五目飯日語直譯寫作“加藥御飯”,本意是指加入漢方藥材的米飯,後來演變成雜菜飯。
用料
大米 | 1.5杯 |
香菇 | 3朵 |
魔芋 | 1小塊 |
紅蘿蔔 | 1/3根 |
竹筍 | 80g |
油豆腐 | 60g |
牛蒡 | 1/3根 |
調味料 | |
日式白醬油 | |
味醂 |
《昨日的美食》之五目飯的做法
書中成品樣子。
原料我忘記拍了。
米飯是1.5杯,在我家是3~4人份的量。
我用的是鮮香菇,書中用了泡發的幹香菇。
竹筍是來自下廚房愛嚐鮮的冬筍,提前煮熟備用。先將大米洗好,放入電飯鍋中。
加入適量日式白醬油和味醂,加水至比平時煮米飯多一點。
如果有泡發乾香菇的水,也可以加進去,增加風味。油豆腐和魔芋提前用水煮過。
牛蒡、紅蘿蔔去皮。將香菇、魔芋、紅蘿蔔、竹筍、油豆腐、牛蒡全部切成小碎粒。
倒入鍋中,拌勻,開煮。
煮熟即成。
小貼士
材料很多,口感各式各樣。
建議大家各種材料少放一點,不要像我一樣想著每種多放一點,最後煮出來一大鍋,兩個人吃了三天。
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