吃貨老公的最愛—牛肉包子

黃先生愛吃一切帶餡的東西。外面吃怕不乾淨，所以自己在家做著吃。

用料  

吃貨老公的最愛—牛肉包子的做法  

1. 麵粉加入鹽攪拌均勻。

2. 用熱水澆到麵粉上攪拌成絮狀。剩餘有乾粉不怕，一會有冷水再加入。

3. 再加入冷水把剩下的麵粉攪拌成絮狀。

4. 揉成麵糰以後再加入酵母粉繼續揉麵團。把酵母粉完全揉進麵糰中。

5. 揉至麵糰表面光滑即可。室溫下發酵2小時。

6. 蔥姜切成碎末備用。

7. 洋蔥切成碎末備用。

8. 起鍋倒入花生油，冷油下入花椒和八角，開火把油燒熱。

9. 燒熱的油用勺子加入到蔥薑末和洋蔥末中。炸出香味。

10. 牛肉餡中先加入純淨水，用筷子攪拌均勻。把水打入到肉餡中，讓肉吃進水，可以更嫩。

11. 加水攪拌均勻以後加入雞蛋，繼續攪拌均勻上勁。

12. 攪拌均勻以後加入蔥薑末，繼續攪拌均勻。

13. 再加入白胡椒粉和十三香，繼續攪拌均勻。

14. 攪拌均勻以後再加入生抽和老抽，一起繼續攪拌均勻。

15. 再加入鹽和雞粉一起，繼續攪拌均勻。

16. 加入洋蔥末後，繼續攪拌均勻。

17. 最後加入清凍，繼續攪拌均勻。PS：清凍可以參考之前做的《彈牙清凍》，終於在彈牙清凍中知道為什麼要單獨盛出來一份清凍了吧，憋大招哦！

18. 這是不停的攪拌均勻後最終得到的牛肉餡。拌好的肉餡可以放在冷藏中備用。

19. 面醒發好了，肉餡也冷藏好了。拿出來包好就可以了。

20. 入鍋，大火蒸20分鐘。關火以後再悶5分鐘。

21. 包子出鍋了。本想做灌湯包，結果湯汁全沒了。就當包子吃吧。哈哈哈～