蒙古酥油餅

酥油是蒙古族人離不開的食品，但我作為一名身在內蒙古的漢人，冰箱裡的酥油總是吃不完，做成甜甜的奶香味十足的酥油餅，又能當早餐又能當晚餐～

用料  

蒙古酥油餅的做法  

1. 麵粉中挖坑放入酵母粉，盆邊放入白糖，打入雞蛋，加水。想吃奶香味更濃的餅就把部分水換成等量牛奶。

2. 用筷子將麵粉攪成絮狀，此時加入10克酥油

3. 加入酥油

4. 揉成一個含油的軟麵糰

5. 蓋上蓋子放到溫暖處發酵

6. 麵糰不需要發酵到很大，有發酵的意思就可以

7. 將麵糰排氣，整形

8. 平均分成四個小圓團

9. 取一個麵糰擀開

10. 用刷子塗上酥油（想吃更甜的朋友可以此時再撒一層白糖）

11. 從麵糰兩頭開始卷，往中間卷

12. 把四份麵糰都卷好，蓋上保鮮袋靜置5分鐘

13. 捏住兩端，把面抻長

14. 從麵條兩端往中間卷

15. 將左右的兩個圓片一上一下疊在一起

16. 用手掌按扁然後擀成薄薄的圓面片

17. 平底鍋燒熱後用刷子沾取酥油薄薄塗一層

18. 把麵餅放入鍋中小火烙

19. 中間鼓起包後翻面，繼續烙到兩面上色，這樣一個餅就烙成啦

20. 烙好的餅配上南瓜黑米粥就是一頓香香甜甜的晚飯

21. 還有好多分層哦

小貼士

沒有白酥油可以換成豬油、植物油，和麵時放一撮鹽再把糖換成蔥花就變成蔥油餅哦～麵粉可以減少一點換成等量的奶粉，奶香味更濃。這個方子的糖量屬於能稍微嚐到甜味，喜歡吃更甜的朋友可以繼續加糖～