東北下飯鹹菜～茄子香菜尖椒

用料  

東北下飯鹹菜～茄子香菜尖椒的做法  

1. 茄子洗淨整個蒸3-5分鐘，筷子扎透就行，時間不要過長，會太過軟爛，影響口感。

2. 撕成這樣的一條一條的，可以用刀切，建議手撕

3. 放置通風處晾晒

4. 看陽光大好，放到了窗外的陽臺晾晒

5. 香菜切5-8釐米的段

6. 豇豆切5釐米左右段

7. 尖椒隨意怎麼切都行

8. 蔥花

9. 頭一天晾晒的茄子，洗淨，把水捏幹

10. 放比炒菜量多許多的油，但不至於油炸食品那麼多

11. 放尖椒，香菜，豇豆

12. 放蠔油，醬油，把食材炒倒。

13. 放茄子

14. 倒入醬油，繼續翻炒，嚐嚐味道，喜歡鹹一點就放點鹽，不放鹽也是可以的

15. 繼續燉

16. 嚐嚐味道，再燉

17. 盛出來，放在無油無水的盆裡，不然容易壞。放冰箱裡，吃一次夾一次。超級下飯哦