宝宝版腊八粥

营养解说

①高蛋白：藜麦、鹰嘴豆和豌豆、柿饼等食材都富含蛋白质，且含量很高；

②高钙：藜麦、鹰嘴豆，豌豆、燕麦和柿饼的含钙量丰富，几种食材加起来，也能成为高钙食谱了；

③防治便秘：藜麦、鹰嘴豆、豌豆、燕麦和柿饼都含有一定的膳食纤维，对防治便秘有一定的作用；

④促进生长发育，提高免疫力：这道腊八粥选用了多种食材，营养均衡又丰富，能促进宝宝生长发育，提高免疫力；

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：煮

食用搭配：作为主餐食用；

食材建议：1岁半内建议不放鹰嘴豆，将干香菇改成鲜香菇；1岁半以上可加鹰嘴豆，煮软一点，用日晒的干香菇，维生素D的含量更高；

储存方式：建议新鲜食用；

注意事项：①1岁以下的宝宝建议不放鹰嘴豆；根据宝宝咀嚼能力和适应情况，适当增减食材量；豆类记得碾碎后再给宝宝食用；对本文食材过敏者，慎食；

用料  

宝宝版腊八粥的做法  

1. 将大米、红米、糯米、小米、燕麦和藜麦用水淘洗干净，再用水浸泡30分钟；
   
   PS ：根据宝宝不同月龄和咀嚼能力，决定杂粮的数量和品种，2岁以下可以适当减少一些；

2. 将鹰嘴豆洗净，提前浸泡8小时；
   
   PS：普通腊八粥会放不同品种的干豆，我只选了一种营养价值高，且口感也更好的鹰嘴豆；通常我是提前一晚泡好，次日用来煮；

3. 将干香菇洗净，再用热水浸泡半小时；PS：泡好的香菇水记得别倒了，它含有一些水溶性营养成分，可以留作煮粥；尽量选用晒制干香菇，VD含量更高；如没有干香菇，可以用鲜香菇代替，只是没有干香菇香；

4. 将泡好的干香菇切成小碎丁，方便宝宝咀嚼和食用；

5. 将柿饼去蒂，将柿饼肉切成小丁粒；PS：尽量选肉厚，霜多、无添加的柿饼；

6. 将红枣洗净，剪成两半；PS：3岁内的宝宝若不会吐核，建议去籽；3岁以上会吐核，不用祛籽也行；

7. 现剥新鲜的豌豆，再用清水洗净；

8. 将除了豌豆和柿饼以外的所有处理好的食材放入粥锅中；PS：豌豆和柿饼不耐煮，建议后面再放，可保留更多的营养；

9. 在锅里加入之前泡发的香菇水，再额外加入适量的清水；PS：总水量大约是食材的6倍左右；

10. 中火烧开后，再调成小火先煮30分钟；PS：杂粮比普通粥要煮多一会，如果你们放的干豆多，要再煮久一些；

11. 加入新鲜的豌豆；

12. 再加入柿饼粒，搅拌均匀；

13. 小火再煮15分钟左右即可；

14. 软糯甘甜的宝宝版腊八粥出炉了！

小贴士

我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806