【低碳生酮友好】番茄黑鱼

又到了周末，想吃番茄鱼，店里的番茄鱼，鱼片上多多少少都裹了生粉，还是自己做吧～

用料  

【低碳生酮友好】番茄黑鱼的做法  

1. 买来的黑鱼是宰杀好的已经去了内脏，把没刮干净的鱼鳞刮干净，清洗一遍，用厨房纸控干水分

2. 从鳃后下刀，贴着中间的鱼骨横向把两边的鱼肉整块切下来

3. 两大片鱼肉和中间的鱼骨

4. 去头尾，鱼骨切成段，鱼肉切成薄片

5. 鱼片加少许盐、一小勺料酒、姜片、葱白、一个鸡蛋清（不追求低碳的话这部放一些生粉鱼肉会更滑嫩）

6. 拌匀腌制30分钟

7. 锅烧热，倒入橄榄油，下姜片，用铲把姜片贴着锅滑一圈可以防止鱼肉粘锅底，再放入切块的鱼骨慢煎

8. 鱼骨煎至有些焦黄的时候，倒入凉水，一定是凉水哦，大火烧开就可以得到白白的鱼汤啦～鱼汤盛到碗里备用

9. 番茄切小丁

10. 锅烧热，加橄榄油，下姜蒜片爆香

11. 番茄下锅，加一勺盐翻炒

12. 番茄炒成糊糊，挤一点柠檬汁增加酸味

13. 将煮好的鱼汤倒入锅里

14. 口蘑切片放进锅里

15. 烧开后，用筷子夹着腌制好的鱼片，一片一片下入锅里

16. 等鱼片都变白色了之后就可以盛出来了

17. 撒上葱花和一点白胡椒

18. 酸甜开胃又健康，开动啦～