五彩葱油拌面——中老年人营养餐单
葱油拌面基本就是面,油,调料,自己制作,做些改动增加蔬菜,增加营养,增加胃口,口感也会更好,量是三个人的量,可根据实际增减,这次葱油炸的多些,留着可以做菜,或是做葱油饼,或是葱油面等等
用料
胡萝卜 | 根 |
紫甘蓝 | 3片 |
黄瓜 | 半根 |
菠菜 | 1把 |
绿豆芽 | 1碗 |
小葱 | 1把 |
面条 | 3份 |
虾皮 | 1把 |
油 | 半小碗 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 6克 |
五彩葱油拌面——中老年人营养餐单的做法
菜清洗干,锅中煮开水,快速过水,盛出备用
小葱葱白葱叶分开切段,备用
锅中少许油,下葱白,炒软,盛出备用
锅中放半小碗油,放入葱叶段,炸葱油
待葱叶炸到干变色,即完成葱油
将油过滤出来待用
葱白油料:炒好的葱白,加两勺炸好的葱油,加酱油,蚝油,糖,搅匀备用
将拌好的葱白油料能够撇出的葱油,撇出一勺到锅中,将虾皮炒微脆,并入味
锅中滚水,下入面条,带面条煮软,当面条掐段有少许白,立刻捞出,放入虾皮,调好的葱白油料,拌匀
炒好的青菜也加少许拌好的油料,拌匀入味
将拌好的面和菜分份放好,吃时再充分拌匀,低油,低盐,多蔬多营养美味的五彩葱油拌面完成了还可以再煮个荷包蛋,美味不减,营养更均衡
小贴士
自己做的葱油拌面可以控制油的品质,和油量,盐量,清淡饮食毕竟是老年人的健康的保证
加了多种蔬菜,丰富了感官,也改变提升葱油拌面的口感和营养
水煮荷包蛋代替煎鸡蛋,味道也不差,健康是自己的,从点滴做起,稍煎炸是好的烹饪习惯
炒虾皮时用的油是从葱白油调料里撇出来的,本身就有味道,炒出的虾皮入味的同时还帮助了减油
面不要煮的太熟烂,煮软略带点白心,出锅后拌面时余温会让它全部熟透的,拌完正正好好
蔬菜汆烫锅下水就好,容易营养有效保留,切记时间过长。
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