什锦豆腐水饺——中老年人营养餐单
豆腐含有优质的植物蛋白,木耳,胡萝卜,杏鲍菇,虾皮含有多种营养的蛋白质,维生素及矿物质,这道低油偏素的水饺味道相当优秀,值得尝试。去掉虾皮就是一道纯素美食,美味不减!!!非常适合老年人健康的一道美食!!
用料
油 | 少量 |
面粉 | 适当 |
水 | 适量 |
盐 | 1克 |
豆腐 | 1块 |
葫芦卜 | 2个 |
小杏鲍菇 | 2个 |
小木耳 | 40朵 |
虾皮 | 1把 |
小葱 | 5根 |
姜 | 7片 |
五香粉 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 两滴 |
白胡椒粉 | 少许 |
麻椒油 | 半勺 |
什锦豆腐水饺——中老年人营养餐单的做法
和面省略
电饼铛内少刷一层油,豆腐切一厘米左右厚度的片,放入煎制选择葱油饼模式,简单煎一下就好
煎好晾凉,备用
木耳提前泡好,用水汆烫好,再放凉水拔凉,备用
杏鲍菇,胡萝卜,切丁,锅中少刷层油,放入,断生炒好备用姜,葱切碎,虾皮洗好
锅中刷少许油,姜葱虾皮放入,翻炒几下即可盛出备用
豆腐木耳切碎
家中常用浅底小汤勺,一勺酱油,一勺蚝油,半勺麻椒油,半勺五香粉(可用十三香代替),一克盐,少许白胡椒,两滴香油
全部混合拌匀,馅料完成了,包饺子喽
饺子包好了,下锅煮饺子
煮饺子,上浮大开一次,浇些凉水,再大开一次浇凉水平息,再大开就可以起锅了煮好的水饺可以上桌了
口感清爽,味道鲜美
小贴士
1豆腐是北豆腐,也就是老豆腐
2强调少油,少油,少油
3少盐,蚝油,酱油里都有含盐,放的时候要此消彼长的放
4姜,葱,胡萝卜可以多放些,味道会更有层次感
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