初春时节的番茄鸡蛋卷卷面
春天正是万物生长的季节!若是你闲来无事~不如动手给自己做一顿“耗费时间的午饭”吧!在制作的过程中……一边体验时间的流逝……一边想想这一年的计划……也不失为一件趣事呀~。
用料
卷卷面: | 4人份 |
中筋粉 | 200克 |
水 | 50克 |
鸡蛋(和面,可不加) | 1个 |
盐 | 1克 |
汤底: | 4人份 |
西红柿 | 3个 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
初春时节的番茄鸡蛋卷卷面的做法
把和面用的盐、鸡蛋(加鸡蛋成品会更劲道,不喜欢可以不加)加进面粉里用筷子搅拌成棉絮状,再分次加入少量的水和面(不同的面粉吸水性不一样,可视情况少量增减水)
简单搓成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置 30分钟。
台面撒点儿面粉,把面团擀成想要的厚度(我的大概2mm)。
用刀分割成食指前两截的大小。
拿出包饭卷的竹帘子和一块和面板。将事先分割好的小面片放在帘子上,用和面板刮压。就得到了一个小小的卷卷面啦!
重复步骤,得到好多卷卷面(这一步可以让小朋友一起参与哈哈哈哈哈哈哈哈)
准备3个番茄,1个切丁,2个切块儿。
起油锅,放姜蒜末进去煸炒(不喜欢的可以不加)。然后把切好的番茄倒进去翻炒出汁后,加入足够的水和适量的盐。大火煮10分钟。
煮好汤底后加入卷卷面。翻拌一下,以免粘锅。再加盖煮10分钟。(要注意火候,不要煮干了)
另外备2个鸡蛋打散,加入少许盐。转圈倒进锅里。翻拌一下。撒上葱花。
大功告成!!盛碗出锅!!开吃咯!!
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