日式舒芙蕾厚松饼
不用烤箱的蛋糕,只要一个不粘锅,简单快手的松饼就做好了,加上喜欢的水果奶油,一份早餐或是下午茶就可以享用了。
用料
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 20g |
玉米油 | 30g |
牛奶 | 40g |
低筋面粉 | 50g |
淡奶油 | 50g |
糖粉 | 3g |
日式舒芙蕾厚松饼的做法
蛋黄加入牛奶、色拉油搅匀。
倒入过筛的面粉,搅拌至无颗粒。
蛋白分三次加入细砂糖打发至拉出弯弯的小尖角。
取三分之一蛋白放入面糊中拌匀。
面糊倒回蛋白中翻拌均匀。
取不粘锅,放入一勺拌好的面糊,中小火煎。
表面微微凝固的时候翻一面,小火煎。
淡奶油加糖粉打发,放入裱花袋。
挤上奶油水果装饰即可。
小贴士
混合蛋白和蛋黄面糊的时候一定要翻拌,不要消泡,混合好的面糊是如绸缎般细腻有光泽。 除了加淡奶油,也可以根据喜好淋上蜂蜜或是枫糖,就是直接吃也好吃。
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