避风塘藕夹 藕夹制作方法
做好7成熟 点菜的时候再炸一下
用料
猪肉 | 肥肉6成 瘦肉4成 |
藕 | 。节 |
油 |
避风塘藕夹 藕夹制作方法的做法
怎么切看步骤二 去皮切好 双刀法
肉不要撑出来 太厚 否则不熟 或者不好看
肉 6成肥肉 4成瘦肉 剁碎(注意不能用绞肉机,否则不粘)一把香菜茎
加入适量盐 鸡精 生抽 调味 不咸 不甜 摔打粘稠 ....
调制脆皮浆
脆皮浆
制成拔丝状
全部弄好可以撒点脆皮浆粉 好上浆
开始炸了 油温 5成
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先暂时炸成这样 然后一起炸到7成 看颜色判断 油温不可太高否则里面不熟
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复炸
成品
小细节
成品
最后配方附上
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小贴士
写起来真的累 比较随意不要吐槽
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