自制蝴蝶面🦋(压面机版本)
用料
中筋面粉 | 200克 |
水 | 80克 |
自制蝴蝶面🦋(压面机版本)的做法
宝宝很爱吃蝴蝶面,市面上的蝴蝶面价格又贵,一包100g只吃2天就完了~🤣
刚入手的压面机今天到货了,我就迫不及待想试试手😅😅
上周做的蝴蝶面是用擀面杖擀出来的,自我感觉挺好的,结果煮出来还是太厚了,难咀嚼,宝宝不爱吃~前面的照片忘记拍了,将就用一下,后期补~
称出200g中筋面粉,加入80g清水,(面粉和水的比例为5:2 )用筷子搅拌成絮状,然后拿出来稍微抓成团即可,不用揉~面团硬一点不容易粘压面机,做面条也容易成型🍜~
拿出压面机,把面团分成3份后,放入压面机中。一定先从厚的档位压起,前面3个档位每个档位压2遍,后面3档位各1次。最后得到一张厚度为0.5mm的薄面皮~( 从厚的面皮再到面皮,这样更省力~😄)
把面皮平铺在硅胶垫上,使用圆形模具按压出一个个圆形的面皮~
使用筷子🥢对着圆形面皮中间轻轻夹一下,不要太用力夹,免得容易断~用压面机做出来的蝴蝶面确实比较薄,我的压面机第6档是0.5mm,跟市面上卖的蝴蝶面厚度差不多~
夹好的蝴蝶面🦋放在托盘上风干,我的比较薄一个晚上就干透了😄
剩下的边角料做了面条🍜~
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