海盐焦糖太妃糖
好吃易做 过年送伴手礼太完美了
还做了拿铁口味的 其实就是加了点咖啡粉
用料
奶油 | 300克 |
麦芽糖 | 60克 |
红糖 | 38克 |
白糖 | 80克 |
海盐 | 1克 |
坚果 | 150-180克 |
拿铁咖啡糖 | |
另加速溶咖啡粉 | 8克左右 |
海盐焦糖太妃糖的做法
材料除了坚果全部放入 (天冷麦芽糖不好取隔热水加热既会变软就好取了) 小火加热
全程要不听搅拌哈!如图100度时候状态 做这个最好要温度计!太低会软不成型 太高会焦掉变苦!
继续熬 搅拌 时间有点长 要有耐心如图越来越浓稠,然后温度在125-130度时候就可以关火了
倒入坚果 拌匀 花生啊巴旦木啊 其余坚果都可以
整形 放得稍微凉一些即可开切 如果很软很黏就再放一会 我用的雪花酥整形模具
也不能放的太久不然太硬切就碎了!
切好后 放一会
然后包装送人!
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