中式包点的魅力㊙️黑芝麻♨️钳花包

给小学生做的早餐口粮
好久没做钳花包做几个
更多造型参考（核桃包、花生包等等）🥜

层层叠叠花朵包🌼

叶子包🍃

芝麻馅不是流心的…
因为怕从钳花的孔洞流出来
馅吃起来不是很甜…越嚼越香。
蜂蜜的量可以根据自己口味调整
也可以包自己喜欢的馅…

用料  

中式包点的魅力㊙️黑芝麻♨️钳花包的做法  

1. 🌻1、炒熟的芝麻磨碎后加入牛奶和蜂蜜混合均匀…均分成10份搓成团待用。

2. 🌻2、揉好的面团均分成10份。

3. 🌻3、取一份利用手掌根部的力量搓长折起再搓长…然后揉成团
   ✅我自己是用这种方法 排气比较充分…你也可以用自己惯用的方法噢

4. 🌻4、按扁擀得中间厚边缘薄包入馅料…滚圆…底部沾点水收紧。
   ✅钳子用的旁边这个最大的。

5. 🌻5、钳花尽量不要钳破皮…用点力钳住可以往外提一提…
   生胚立体经过发酵膨胀蒸熟花纹才会立体。

6. 🌻6、钳一圈…尽量做到轻重一致间隔一致…蒸出来才好看。

7. 🌻7、依次做好全部准备发酵。
   
   ✅如果热室内温度比较高手速又比较慢的话可以分两锅…这样就不会有发酵不一致的情况。

8. 🌻8、发酵到1.5倍大…用手按下去会慢慢回弹…
   用手拿起一个感觉变轻脬表示发酵刚刚好。
   

9. 🌻9、蒸馒头，热水上锅蒸…
   大火烧开后改中火…水开上汽后蒸12-15分钟…
   然后关火闷3分钟揭开盖子。

10. 🌻10、配上热汤或者来杯豆浆牛奶…
    来点水果就是营养又舒服的一餐。

小贴士

✅液体的用量根据自己面团情况酌情增减。
✅钳好不要完全的松开，不然一弹开就容易破皮，口子也扯的很大，蒸出来更大、不好看
稍微松一点点提起夹子就行。注意不要钳到馅