胡萝卜粉丝素包子
第一次蒸包子成功,
记录下来成功秘诀~
用料
‘馅料’ | |
胡萝卜 | 1根 |
木耳 | 1碗(泡发后) |
粉丝 | 2把 |
虾皮 | 半碗 |
普通鸡蛋 | 3个 |
葱段 | 3-4段 |
姜片 | 3片 |
蚝油 | 4勺 |
盐 | 4克 |
香油 | 2勺 |
‘面团’ | |
面粉 | 2瓢 |
酵母 | 2.5克 |
温水 | 根据面粉吸水性 |
胡萝卜粉丝素包子的做法
鸡蛋炒散,胡萝卜擦丝炒至变色(将水分控干),虾皮干炒稍微变色,粉丝热水泡发3分钟后切碎,木耳泡发好切碎。放入所有调料拌匀备用。
将面团擀好,发酵2倍大。
面团擀成圆柱形,切成小块,擀成圆形(中间厚四周薄),把馅料包进去。
锅中放凉水,包子全部包好,二次发酵20分钟再开火。上气蒸8分钟,再放5分钟开盖。
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