朴素全麦面粉包子
赶紧把全麦面粉吃完然后换白面粉 (/ω\)
用料
全麦面粉 | 375 克 |
水 | 225 克 |
酵母 | 2 克 |
牛肉 | 400 克 |
白胡椒粉 | 1 克 |
生抽 | 10 克 |
料酒 | 10 克 |
葱花 | 30 克 |
姜末 | 6 克 |
盐 | 5 克 |
蛋清 | 1 个 |
朴素全麦面粉包子的做法
温水化开酵母,加到面粉里和面!
揉面到光滑的时候,盖上保鲜膜醒发 1 个小时。
这个时候我们可以来准备肉馅!牛肉剁成泥,把剩下的调料都扔进去!往一个方向搅拌,搅拌到黏糊糊的时候就差不多了。
检查一下面团,戳一下面团👇,如果面团不回缩,就差不多了。
这个分量是 12 个包子,把面团拿出来按压排气,然后分成 12 个剂子。取一个剂子擀平,不用太薄了,上网搜一下怎么包,因为我不会。包好之后再醒发 45 分钟,不用盖盖子,因为我们需要在包子表面形成一个硬壳,可以保证最后包子不回缩。
凉水上锅,水开后转中火蒸 15 分钟,关火等几分钟,然后就开吃吧!
小贴士
调料分量自己把握
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