鸡肝藕饼 | 补铁补血利器!鸡蛋过敏的人一样可以吃
可能外表没那么讨喜,但味道真的好,藕吃起来脆脆甜甜的,一口下去,不停的有藕的那种甘甜往外冒,特别适合给辅食添加的宝宝补铁补血,不用担心宝宝不喜欢肝的味道。
【关于铁】
含铁比较高且吸收率高的的食物有:瘦肉,动物肝脏,动物血,鱼。
含铁高的还有黄豆及其制品,芝麻酱,绿叶蔬菜,木耳和蘑菇,鸡蛋。
长久以来,很多人认为菠菜,蛋黄是补铁利器,其实是个误区,菠菜和蛋黄吸收率低,而且菠菜中还含有大量的草酸,会影响铁的吸收。
虽然绿叶蔬菜和鸡蛋中铁的吸收率不高,但儿童每天都要吃它,所以蔬菜和鸡蛋也是补充铁的一个来源。
用料
莲藕 | |
鸡肝 | |
葱 | |
盐 |
鸡肝藕饼 | 补铁补血利器!鸡蛋过敏的人一样可以吃的做法
鸡肝提前泡2个小时,除去血水,中途换几次水,直到水清;
鸡肝去除白色筋膜,凉水下锅煮,加入一点葱姜;
鸡肝煮熟透,大约10分钟,取出勺子压成泥;
莲藕削皮擦丝;
细丝完成;
使劲挤出藕汁;
藕丝球球;(我没使劲挤,水出的不是很多,藕里还含水)
什么也不用加,将藕汁开大火单独炖煮,煮成浆糊那样就好。只要一会会(通常这里会加一个鸡蛋或者加个鸡蛋清,起到黏合的作用,对于有些宝宝对鸡蛋过敏,我把这个藕汁煮成浆糊样,就很好的代替了鸡蛋黏合的作用哦)
鸡肝加入,搅拌均匀;
加入藕丝,葱,盐搅匀;
热油热锅,搓一个球放锅里,用铲子按扁;
两面都煎黄就行,鸡肝是熟的,藕生的也能吃,稍微煎下就好了
小贴士
tips:
最后还可以加两勺面粉,你随意;
对鸡蛋不过敏的,可以加一颗鸡蛋。
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