黃金豆腐煎魚餅

此菜還有另一個名字叫”老少平安”，意思是無論老少一家人都適合吃的菜式

用料  

黃金豆腐煎魚餅的做法  

1. 鯪魚肉是市場魚檔買現成調好味的，陳皮浸泡30分鐘后切絲再切粒，包豆腐擦干水，打勻一個雞蛋。

2. 依次加入上述調料（除麻油外）雞蛋加3湯匙，然後用手抓勻，抓勻后再加入麻油再次抓均勻待用。

3. 開大火燒熱平底鑊再加入適量的油燒熱

4. 油燒熱后調至中小火把魚肉豆腐搓圓下鍋，待2分鐘成型後翻另一面壓扁煎至微黃再次翻另一面煎，魚餅2面煎至金黃色即可起鍋上碟。

5. 西生菜洗干淨瀝水切絲或切小塊，將處理好的生菜平整擺放在碟上待用。

6. 把煎好的魚餅、車厘茄、沙律醬擺放在西生菜面上即可上桌。

小贴士

1、包豆腐大家去豆腐店買那些泡在水里的就對了。

2、車厘茄、沙律醬隨大家喜好可加可不加。