应该算是手抓饼
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用料
饼 | |
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 4克 |
葱花 | 适量 |
温水 | 220ml |
油酥 | |
面粉 | 100克 |
油 | 100克 |
葱丝 | 适量 |
应该算是手抓饼的做法
鸡蛋打散,放葱花,盐,搅拌。
放入面粉500克,温水220ml,揉揉揉揉揉。
揉好,切块。
抹油醒30分钟,准备做油酥。
油100克下锅,放葱丝,小火🔥煸香。
100克面粉,倒入热油,不要葱。
搅拌。。。搅拌。。。拌。。。放凉。
醒好的面擀成或椭圆或长方之类的形状。
抹满油酥
叠成扇子褶子
卷起来
松弛10分钟
擀成圆薄片
热锅少油小火
完成
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