照 烧 鸡 腿 饭

方子来自于B站的MASA料理ABC，搬来这里自己看着方便一些，有兴趣的可以去那里观看。

用料  

照 烧 鸡 腿 饭的做法  

1. 鸡全腿剔骨，洗净滤干。味淋1勺，清酒1勺，酱油1勺调成酱汁，鸡腿腌制10分钟。根据自己口味，可加入姜片或蒜片。

2. 不粘平底锅，开中小火，不用加油，鸡肉皮朝下放入锅里。腌过的肉容易焦，锅温不要太高。

3. 酱汁留在碗里，不要倒进去，稍后单独加热处理。

4. 煎到金黄色，注意观察肉块的颜色

5. 煎至图上的颜色后，翻面

6. 翻面后转小火

7. 盖上盖子，小火焖5分钟

8. 取出鸡肉

9. 加入碗里的酱汁

10. 根据自己口味调整味道

11. 加了一点味淋

12. 鸡肉煎出来的肉汁也可以倒进去

13. 煮到冒小泡，有稠度

14. 煎好的鸡肉放回锅里

15. 不需要加热很久，裹上酱汁就好

16. 熄火后，拿出来放一边冷却

17. 再做日式鸡蛋。碗里放一个鸡蛋，打散，加一点盐

18. 锅内倒入少许油

19. 开小火，锅温不要太热

20. 锅子表面沾一下蛋汁，慢慢变白就可以了

21. 倒入鸡蛋

22. 四根筷子

23. 用4根筷子迅速搅拌

24. 继续加热，直到蛋液凝固

25. 确认熟透

26. 有海苔的，撕成小片

27. 把照烧酱淋在白饭上

28. 炒饭洒在饭上

29. 鸡肉切块

30. 盖在炒蛋上

31. 再淋酱汁就完成了