松软又有弹性的刀切馒头

这种馒头既好操作又易成功，馒头很宣软又具备面粉的筋性，而且不需要太费力的揉面，所以推荐大家尝试。

用料  

松软又有弹性的刀切馒头的做法  

1. 将酵母放入水中，用筷子搅拌均匀，静置5分钟,然后添加面粉揉匀。发至2倍大。

2. 发好的面团放在案板上揉一揉，平均分成2份。每个面团揉光华即可。

3. 取一块面团擀成长方形，用刷子薄薄刷一层水。从底边向上卷起。

4. 卷成长条切成6块，放入龙屉。饧20分钟，冷水上锅，开中火。水开后转大火10分钟，再转中火12分钟。最好关火10分钟后开锅，以免冷空气进入使馒头回缩或变形。

5. 大小可以自己调整

小贴士

本人实验过多次，还是觉得冷水上锅成品更好。