刀切馒头轻松做,松软不塌陷,学会不用买
手残党也不用怕,压一压,卷一卷,切一切就可以啦。刀切馒头轻松做,过新年很多地方有蒸馒头的习俗,而我最喜欢吃这样的刀切馒头,它带着面粉天然的香,喜欢吃馒头的小伙伴可以试着我的做法,轻松做,越嚼越香。
用料
新良晶钻雪花面粉 | 250克 |
新良酵母 | 3克 |
新良酵母 | 3克 |
速溶咖啡 | 5克 |
刀切馒头轻松做,松软不塌陷,学会不用买的做法
准备好所有食材。
将酵母加入温水中融化。
咖啡加入少许开水溶化。
称出250克面粉。
将酵母水加入面粉中,先搅拌成絮状。
分成两份,一份加入咖啡水,慢慢揉成面团。
将白色面团,咖啡色面团分别盖上保鲜膜,放入蒸锅中发酵。
看到面团发酵至两倍大后,可以用手指按压不反弹即可。
拿出一个面团,反复按压出气泡,可以借助压面机操作,这就是我说的省事省力方法,并且会比较整齐。将面团压成面片,另外一个面团也是同样的操作手法,整成两块同样大小的面片。
将两块面片完全叠合起来。将面片从一边向另外一边卷起,接口处捏一下。
来回滚动成长条,然后切成同样大小的小段,整一下形。
将生胚放入蒸笼内,放入蒸锅内,发酵至两倍大。
大火蒸15分钟,焖5分钟即可。
喧软可口!
美好的食物总是滋生最好的生活伴侣,黑白配双色馒头,可以用来当早餐,适合上班族,孩子也特别喜欢吃,关键是制作还特别简单,压一压,卷一卷,切一切就好了!
小贴士
1.因为加了咖啡粉,所以馒头会带点苦味,但是很香,吃的时候也可以自己蘸酱吃。
2.冬天发酵的话可以利用蒸锅,先煮开,然后关火放入发酵即可。
3.利用压面机可以比较整齐的整形。
4.没有压面机可以用擀面杖,不过要注意力度均匀。
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