莆田卤面--仙游版

自从吃了老公煮的莆田卤面，从此，爱上它（他）😋

用料  

莆田卤面--仙游版的做法  

1. 备好材料

2. 蔬菜类

3. 白菜胡萝卜切条切丝

4. 韭菜切断，长一些

5. 香菇干提前泡水，切条

6. 材料备齐，蔬菜等切丝备用

7. 热锅，加入五花肉的肥肉部分，煎出油，没有肥肉直接加油即可

8. 加入剩余五花肉，炒香

9. 放入姜、蒜、虾干、香菇干、干贝快速翻炒

10. 加入白菜胡萝卜
    

11. 加入白菜胡萝卜，稍微翻炒，加入适量盐、酱油、料酒

12. 加入泡香菇干的水，再补充水至淹没所有材料（可适当多加一些水，水可多，但不可少）

13. 水充分烧开，烧开煮沸后，打开锅盖尝下味道，调整好味道后，放入面条，让水淹没，切勿搅拌，盖上锅盖

14. 牡蛎用淀粉轻轻搅拌均匀

15. 水再次沸腾烧开后，加入牡蛎

16. 迅速盖上锅盖，煮约2--3分钟（根据选用的面条不同，适当调整时间）

17. 加入韭菜、3-4勺葱油，关火！盖上锅盖，微闷一分钟左右

18. 新鲜出炉啦😍

19. 😍

小贴士

我这次面放多了，水不够，略干
水要足够，以免面条太多，整体水分不足，影响口感。同时，趁热吃口感最佳