泰式咖喱牛腩 “开启我记忆的回放键”
忙碌的9月,想要一餐简便又好吃、有肉有菜,元气满满的菜谱。
记得刚到日本留学那会儿,学业很繁重,工作很劳累,别说游玩了,吃饭都是见缝插针。
有一次下大雨,我又冷又饿,躲进一家小店,点了一份咖喱牛腩定食。那真的是救赎了一整天的一餐。
一口肉一口菜一口饭,每一样都很精心。吃完,再喝一口味噌汤,灵魂都变暖了。
有了回忆的蓄力,今天我就做一道泰式咖喱牛腩吧。
和我在日本吃的略有不同。这次用的是红咖喱,颜色漂亮,有一点辣。
看牛腩在锅里冒泡,通红的酱汁被慢慢吸收,出锅的时候趁热把它装盘,分分钟能吃出幸福的饱足感,简直是想象不到的美好啊。
许久没有被刺激的神经也得到了宽慰,味蕾和灵魂都开始跳跃。
分量 3人 难度 ★ 耗时 15分钟
我有时会嫌弃餐厅吃的牛腩量太少啦,还是自己做比较干脆。滑嫩的牛腩一口送入嘴里,越吃越觉得欢乐~
而且隔夜的咖喱更好吃,所以我会多做一点,一次解决两三天的伙食都没问题。
用料
牛腩 | 1盘 |
白洋葱 | 1个 |
糖 | 适量 |
减盐生抽 | 适量 |
红咖喱 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
香菜 | 适量 |
泰式咖喱牛腩 “开启我记忆的回放键”的做法
准备食材。
热锅冷油,
牛腩倒入快速翻炒。牛腩至七分熟,盛出备用。
锅里再次加少许油,
洋葱放入翻炒出香味。洋葱香味出来后,
加适量红咖喱提鲜着色。少许糖调味,继续翻炒。
然后,倒入七分熟的牛腩。
适量生抽和小米椒翻炒至全熟。
最后出锅前,
放入香菜翻炒片刻。装盘。
小贴士
1. 一定要热锅冷油快速翻炒,这样牛腩不会老。
2. 红咖喱已经有咸味,所以推荐用碱盐比较好。
3. 建议选择白洋葱。白洋葱口感上比红洋葱甜。
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