苦瓜炒鸡蛋(酸甜)
夏天让人又爱又恨的季节。炎热的天气难免会出现焦躁上火的情况,很多人都不喜欢苦瓜是因为其味道,但是苦瓜是一种对身体非常好的蔬菜,既能排毒降血糖,又能提高免疫力,最主要的功效是可以减肥减肥减肥…重要的话说三遍,同时需要注意的是苦瓜性凉,不宜多食,下面就来说说怎样才能做出一道好吃又不苦,老少皆宜的美食吧📝
用料
苦瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 3个 |
葱姜丝 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
米醋 | 3勺 |
盐 | 适量 |
苦瓜炒鸡蛋(酸甜)的做法
苦瓜从中间位置切开一分为二,去瓤(可以用勺子),切片备用
鸡蛋摊好,盛出备用。
葱姜蒜呛锅,倒入苦瓜翻炒。(因为是摊过鸡蛋的锅,锅底还有少量油,喜欢少油的朋友只需要在放一点油即可。如果担心摊过鸡蛋的锅腥,可以用水冲洗锅后在倒油)
苦瓜翻炒变色放入冰糖。这里说明一下,我喜欢用冰糖代替白糖,因为冰糖的口感比较清甜,没有白糖的糖分高,既可以去除苦瓜的苦味又可以更好的提味。
由于冰糖是晶状体需要多翻炒几下至融化成小颗粒,加入少量水可加速冰糖的溶解。同时放入适量的盐和米醋,快速翻炒至入味。
苦瓜上色后,汤汁也差不多没有了,倒入摊好的鸡蛋快速翻炒,出锅
整体味道酸甜适中
小贴士
① 整个过程没有放生抽,个人觉得醋已经起到上色效果,在添加生抽很有可能会让菜的颜色整体偏深。② 由于时间关系,没有把冰糖和醋的用量做细化说明。大家可根据自己喜欢的口味增减用量。③喜欢吃辣的朋友可在此基础上加入🌶,冰糖和醋的用量要翻倍哦
-
汤品系列——参枣鸽子汤(养胃健脾)的烹饪做法,大厨教你详细做法
此款汤水具有补中益气、养胃健脾、宁神益智、滋润养阴、延年益寿之功效;特别适宜老年人、孕妇、儿童、体虚病弱者饮用。鸽肉鲜嫩味美,可做粥,可炖、可烤、炸、做小吃等,但清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。此方是《广东老火汤系列》摘抄用料鸽子(老鸽)1只瘦肉2...
-
清淡秋葵木耳的做法和图解,清淡秋葵木耳怎么做更好吃
用料秋葵8只木耳约6只鸡粉少许蚝油少许麻油少许糖少许芥末少许豉油少许清淡秋葵木耳的做法将木耳用水浸软,备用。秋葵洗净,锅里水烧开,加入木耳烫熟捞起放适量鸡粉,蚝油,麻油,糖拌匀铺上盘,然后将秋葵在开水里煮一两分钟,捞起切好摆盘。吃秋葵时蘸芥末豉油,爽。...
-
百合鸡蛋炒黄瓜,清淡爽口的小菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
秋冬季天干物燥,需要补水降噪、补肺益气,而百合就是一道秋季润燥的食材,因为百合具有安神润燥、美容养颜、润肺解毒、抗疲劳的功效!所以秋冬季应该多吃些新鲜百合!用料甜百合3朵鸡蛋3个黄瓜1根生抽少许椒盐少许百合鸡蛋炒黄瓜,清淡爽口的小菜的做法食材准备:去皮黄瓜...
-
清淡土豆泥食谱做法大全,超简单的清淡土豆泥做法步骤
不用蛋黄酱的简单清淡土豆泥!用料土豆一个盐适量黑胡椒粉适量鸡精适量牛奶适量火腿三小片芹菜少量清淡土豆泥的做法土豆切成小块(大块也OK),上锅蒸,直到用筷子一戳很容易就能戳一个洞。我用小火蒸的大土豆,一个小时的样子。土豆压成泥。压之前(或者过程中)加入适量的盐...