美味佳肴馆柠檬蒜香白汁（佐海鲜用）Lemon-Garlic Butter Sauce For Seafood
翻译菜谱：用来做西餐海鲜用的。我试过佐扇贝或者煎海鱼都很不错，甚至蘸面包。
来源：_butter_sauce_for_seafood/
用料
| 白蛤汁（鸡汤等高汤）Clam juice | 半杯 |
| 干雪利酒 Dry Shelly | 半杯 |
| 全脂牛奶 Whole Milk | 半杯 |
| 蒜碎 Minced Garlic | 一汤匙 |
| 洋葱碎 Minced Shallots | 一汤匙 |
| 月桂叶 Bay Leaf | 一片 |
| 无盐黄油 | 1汤匙 |
| 面粉 | 1汤匙 |
| 黄油（我觉得橄榄油也行） | 1/2磅 |
| 盐 | 1/2 茶匙 |
| 柠檬汁 | 1/2茶匙 |
柠檬蒜香白汁（佐海鲜用）Lemon-Garlic Butter Sauce For Seafood的做法
将1-6的材料混合，用小汤锅以中高火熬煮，使其浓缩至一半分量
另起一锅放入一汤匙黄油至出现泡沫，撒入面粉搅拌均匀
混入步骤1中的混合物：要缓慢加入，不要一次全部加完，要一点点边搅拌变混合，至出平泡
用打蛋器搅拌余下的黄油，每次加入2汤匙，然后加入柠檬汁和盐
小贴士
1.这是两杯的分量
2.其中的雪利酒我用白葡萄酒了也不错
实在没有用点别的酒也行，但我没有试过
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