奶酥排包懒人版（不揉面冷藏发酵）

用料  

奶酥排包懒人版（不揉面冷藏发酵）的做法  

1. 牛奶、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母放盆里顺一个方向用力搅拌，搅拌到面团顺滑无颗粒，放油把面团拍圆拍光滑。

2. 冰箱冷藏发酵7小时以上。

3. 发酵好后面团自然起筋。手及硅胶垫涂油防粘手，取出来迅速排气，分六个面剂。

4. 用手快速把面剂迅速揉压一下，拍成长方形薄片，洒一层奶酥粒，卷成长条。

5. 取一个八寸披萨盘，垫油纸，把做好的面剂摆上去，刚好一盘。二次发酵40分钟后，表面刷一层牛奶，洒上奶酥粒。

6. 烤箱预热，165度，烤20分钟。

7. 奶酥粒做法: 夏天室温较高，黄油较软，切小块，加奶粉、糖，筛入低筋面粉，用手快速抓搓成小颗粒。放冰箱备用。

小贴士

1.奶酥粒一次可多做一些，放冰箱可长时间保存。
2.发好的面团很软，不要太用力揉压，操作全程要快速轻柔，因为比较粘手，手要涂油，垫子也要。