零失败!超好吃的肉桂胡萝卜奶酪蛋糕~下午茶备起来~
制作方便新手也没问题👍
加了肉桂粉真的非常香,肉桂和胡萝卜真的配一脸啊~
加了核桃碎丰富了蛋糕整体的口感~请客露一手必备!
使用的是34厘米✖️24厘米的烤盘
用料
【蛋糕体】 | |
熟核桃碎 | 40克 |
胡萝卜 | 200克 |
菠萝 | 50克 |
中筋面粉 | 100克 |
低筋面粉 | 80克 |
泡打粉 | 5克 |
肉桂粉 | 5克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 3个 |
红糖 | 50克 |
白砂糖 | 20克 |
玉米油 | 40克 |
【夹馅奶酪酱】 | 出1份 |
淡奶油 | 110克 |
奶油奶酪 | 200克 |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 30克 |
零失败!超好吃的肉桂胡萝卜奶酪蛋糕~下午茶备起来~的做法
先来烤核桃#如果你用的是熟核桃仁那就直接切成核桃碎就可以#40克生核桃仁放入烤盘190度5到7分钟。
烤好的核桃仁切碎备用
胡萝卜切块和菠萝一起放入料理机
打碎
【烤箱180度预热】全部粉类过筛并混合均匀备用
鸡蛋加红糖和白砂糖打发
至图中状态
加入玉米油,边加边缓慢搅拌
待玉米油全部加入后,用打蛋器打发30秒左右
加入一半粉类,翻拌均匀
加入全部胡萝卜菠萝碎,翻拌均匀
加入剩下一半粉类,翻拌均匀
加入所有核桃碎,翻拌均匀
放入烤盘,轻轻震出气泡。180度35分钟左右(根据自己烤箱脾气调整,边烤边观察)
烤好后从烤盘出取出放凉
这个空档时间我们来制作夹馅奶酪酱。冷藏的淡奶油打至7分发。放入冷藏备用
软化的黄油和软化的奶油奶酪,注意都要是软化的!!!打发至微微膨胀发白
加入砂糖继续打发至膨胀发白光滑
状态如图#夏日打发注意降温
加入之前打发的淡奶油
翻拌至顺滑状
放凉的蛋糕从中间一分为二切开
取一片,上面抹一半的奶酪酱
抹平
然后盖上另外一片蛋糕片,再放上剩余奶酪酱
整形,抹平,放入冰箱冷藏定型3小时以上
冷藏好的蛋糕取出,准备一些焦糖酱或者其他自己喜欢的酱,放入裱花袋
进行装饰
切掉边边的蛋糕
撒上分量外的核桃碎
做好啦
下午茶~
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