阿黎做的泡打粉版炸油条
爸爸很爱吃油条,常常说配上一碗五谷豆浆or皮蛋瘦肉粥那是相当幸福的事。
这是无酵母版本的,有酵母的没那么脆。
用料
小苏打 | 3克 |
无铝泡打粉 | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 4克 |
水 | 265克 |
中筋面粉 | 500克 |
玉米油 | 20克 |
阿黎做的泡打粉版炸油条的做法
泡打粉、苏打、盐与面粉混合后,加入鸡蛋、油、水搅拌成团。只是成团,不用出膜,这不是做面包哦
面团揉好后整个面团抹上油,然后用保鲜膜贴面封好放入冰箱过夜。
记住,这是不用使劲揉的,稍微和成团了就行。案板上撒一点面粉,然后面团擀成四放形,不用来回使劲擀,这是重点。
然后切条,可以单条炸,也可叠两层,然后中间用筷子压一下,拿住两头拉长即可等油冒小泡了就可以下锅炸,这一小揪揪我是用来测油温的,冒起来了就是油温可以了
刚下去那会不要翻来翻去,等浮起来了再用筷子不断翻动。中火
颜色变深就差不多熟了
胖胖哒油条可以吃了,好想来碗皮蛋瘦肉粥配着吃
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