家宴开胃菜~柠檬泡椒凤爪
菜谱8.81K
一直不喜欢泡椒凤爪,昨晚在邻居家吃到,味道惊艳。今天决定自己泡上,写下菜谱方便以后自己查看,也分享给厨友们。喜欢这道菜的可以在家试试。夏天的下酒菜
用料
泡椒 | 275克 |
红辣椒 | 2个 |
螺丝青椒 | 1-2个 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 20粒 |
冰糖 | 30克 |
味极鲜 | 380ml |
白米醋 | 300ml |
黄柠檬 | 1个 |
橙 | 1个 |
鸡爪 | 2斤 |
料酒 | 4勺 |
姜 | 6片 |
芹菜 | 2根 |
家宴开胃菜~柠檬泡椒凤爪的做法
鸡爪清洗完去指甲,加料酒,姜片,冷水下锅煮12分钟,12分钟,12分钟。切记
鸡爪捞出泡冰水降温
将除柠檬,橙子以为的调料混合,泡椒水也要加入。
鸡爪对切开,放入调料汁中翻拌均匀,柠檬,橙子切片放入,再次翻拌几下。
每半小时翻拌一次。腌制一小时以上即可食用。
小贴士
鸡爪冷水下锅煮12分钟即可,立即捞出泡冰水。
柠檬和橙子后放。
味极鲜酱油也是这道菜好吃的关键,不要替换。
泡完可冷藏1 周左右,根据天气及自家冰箱温度而定。
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...