豉香上汤芦笋
芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
用料
芦笋 | 150克 |
蒸鱼豉油 | 1大汤匙 |
枸杞 | 15粒(用水浸泡) |
盐 | 1克 |
白糖 | 2克 |
生粉 | 少许 |
食用油 | 少许 |
豉香上汤芦笋的做法
芦笋洗净,将刀倾斜成45度角,轻轻的刮去外皮,去掉根部
锅内放水烧开,加入盐,食用油一滴,放入芦笋,大火煮上三分钟
将煮好的芦笋捞出,过一下凉水装盘
取一小碗,将蒸鱼豉油1大汤匙,白糖2克,生粉少许,泡枸杞的水调成味汁
锅内放油烧热,倒入味汁加热慢熬,至有些起泡泡后
倒在芦笋上,放上泡好的枸杞即可
小贴士
1.挑选芦笋时,不能选择过大的,也不能选择太细弱的。要选择形状正直、笋尖花苞紧密、没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大,基部未老化,以手折之,即断者为佳。
2.清理芦笋时,也可以不用刮外皮,洗干净后去掉根部直接用水煮。但为了避免农药的残留,我觉得还是刮去为好,注意刮时要掌握好力度,和刀的坡度。
3.焯芦笋时,加入盐和油,是为了煮出的芦笋更鲜亮。煮好后用凉水冲一下,是使口感更脆嫩。
4.调味汁时用泡枸杞的水,是为了更有效的吸收枸杞的营养。
-
如何做金枪鱼厚治好吃 金枪鱼厚治烹饪方法大全
吃不完的面包可以怎么做?加点小心思,摇身一变就是网红食品。...
-
三块钱就能搞定的臭豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料豆腐老豆腐1块蒜末香菜葱花辣椒面白芝麻孜然粉盐鸡精白糖臭豆腐3块三块钱就能搞定的臭豆腐的做法把买来的卤水老豆腐切成块,不能太薄,放在碗里控水,之后放抹点豆油,减轻锅里蹦油烫到自己,锅内放一根无水的筷子,冒泡了就可以下锅一块一块放在热油里炸炸制表面金黄...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...
-
低糖松软吐司(手揉出膜真的成功了!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
我终于可以自己出吐司教程了!在做出这版之前,至少失败了五次,几乎都要放弃自己做吐司吃了,然后偶然的机会看到一个菜谱试着做了一下,添加了自己的方案,居然就成功了,然后这是第二次成功,记笔记!用料高筋面粉260克白砂糖25克盐3克酵母3克黄油25克鸡蛋1个牛奶140克低糖松...