金瓜糕(Pumpkin Kuih)
南瓜的營養成份很高,是維他命A的優質來源,也是“防癌食物”,專家發現南瓜的功效有防止糖尿病,高血压以及肝脏和肾脏的病变。而金瓜糕一直是我很爱的糕点,一有空就做来吃,即营养又好吃!
用料
材料: | |
金瓜(刨丝) | 500g- 600g |
虾米干(泡软剁碎) | 15g - 20g |
猪肉碎 | 100g |
腊肠(剁碎) | 1条 |
冬菇(剁碎) | 4朵 |
蒜米,小洋葱(搅碎) | 适量 |
水 | 500g – 600g |
米浆糊: | |
粘米粉 | 350g |
薯粉 | 50g |
澄面粉 | 1汤匙 |
水 | 500g – 600g |
调味料: | |
胡椒粉 | 1茶匙 |
盐 | 2茶匙 |
酱青 | 2大匙 |
糖 | 1 1/2茶匙 |
鸡精粉/味精 | 1茶匙(可不放) |
麻油 | 1茶匙 |
蚝油 | 1大匙 |
装饰: | |
炸小葱头,青葱,辣椒,炒香芝麻 | 适量 |
金瓜糕(Pumpkin Kuih)的做法
米浆混合备用
爆香小葱头,虾米,猪肉碎,香菇,金瓜丝,加入调味料。
加入清水炒至金瓜稍微软即可。
搅拌米浆,倒入用小火不停搅煮至浓稠,盛起倒入1个8寸正方型蒸盘,大火蒸45分钟即可。
完全冷却后,洒上装饰,切块食用。
或者可以把金瓜糕切片后,粘上少许的粉,放入锅里煎一遍,点上辣椒酱再享用。
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