家常酥脆锅盔
菜谱2.21W
吃光光了,配其他图,主要方便自己记做法。
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 0.5克 |
油 | 50克 |
馅料 | 100克 |
生姜 | 1只 |
温水 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 1根 |
花椒 | 20粒 |
家常酥脆锅盔的做法
温水倒少许酵母粉再放干面粉和匀,揉成面团。
小贴士
1,温水放酵母粉少许,再放干面粉和匀揉成面团。
2.锅中热油,碗中干粉,油倒一半入碗快速搅拌成油酥。
3,肉,花椒,葱,蒜宰碎与酱油,盐,鸡精,花椒油花椒面一半油酥和匀。
4,一半油酥入粉团和入干面粉揉至光滑,分成相同等分的小剂子。
5,擀面杖擀成长舌头状,卷起来,再竖擀成长舌状,放肉馅,卷起来。
6.两边手抓位置相反边折叠,用手指捏成扁圆放油锅中压更扁帮助饼变的更加扁圆酥脆,变微黄反面小火煎做下一个都微黄锅斜,无油处小火放置一分钟。起锅。
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