酥脆红糖锅盔
锅盔,一种烙制的风味面食小吃。其外形长而薄,口感酥脆可口。锅盔的制作可以追溯到古代,各个地方都有锅盔,虽然名字一样,但是制作方法、形状大小、口感味道却各有千秋。红糖锅盔香甜酥脆,制作简单,休闲时刻必备。
用料
中筋面粉 | 130克 |
清水 | 55克 |
泡打粉 | 1克 |
玉米油 | 20克 |
红糖 | 36克 |
白砂糖 | 10克 |
食用盐 | 1克 |
酥脆红糖锅盔的做法
把除红糖外的所有材料都倒入盆中。
搅拌成面絮。
揉成面团,盖上盖子醒30分钟。
醒好后,分成大小均匀的四个小面团。
团成圆形,盖上盖子继续醒10分钟。
醒好后取一个小面团按扁。
放上9克红糖。
把红糖包起来。
擀成牛舌状,尽量擀薄一点。
烤箱提前210度上下火、5分钟预热。预热好后放入锅盔,210度上下火、烤5–10分钟。
成品图。
小贴士
1.不同品牌的面粉吸水性不同,要根据面粉的吸水性调整用水量。
2.步骤9面皮擀破了也没关系,不用在意。
3.烤制时要根据自己烤箱的脾气调整温度及时间。
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