壮乡三月三五色糯米饭，四月初八（乌米饭）

广西壮乡农历三月三节日必备，四月初八也有做乌米饭的习俗，象征平安美好，吉祥如意。

用料  

壮乡三月三五色糯米饭，四月初八（乌米饭）的做法  

1. 附近没有乌饭叶这次采摘的枫香叶，清洗干净，为了方便切断，先去掉粗梗。

2. 切碎备用。

3. 生铁锅里加水刚好没过叶子的量即可。揉搓叶子后烧水致手感温度稍烫即可关火浸泡，约60度左右。

4. 这个加温浸泡过程重复一下。但每次重复水温都一样只能加热不烧开。

5. 泡了两天的叶子黑色已经出来了，可以过滤出汁液。

6. 很黑了

7. 汁水加到温热，加入未淘洗的糯米浸泡。

8. 浸泡的过程最好是反复过滤出汁水加温之后再放回泡过的糯米，重复此步骤直到上色为止，乌米饭染色整个浸泡最少要一个晚上。

9. 浸泡好之后过滤出糯米，清洗干净，放点油，拌均匀，上锅蒸熟。也可以直接加料一起蒸比如腊肉青豆等等你所喜欢的食材。

10. 蒸好的乌米饭，实物更黝黑发亮。

11. 自带清香。

12. 打包送人😂，有时间再一一整理其他颜色的发出来。