宫廷“桂”妃糕

用料  

宫廷“桂”妃糕的做法  

1. 新鲜桂花若干，清除杂质后用清水洗干净

2. 700克清水烧开放入桂花煮出味，桂花汤沸腾后继续煮15分钟后加入石蜂糖。糖化开后熄火放凉。

3. 马蹄粉我喜欢用这牌子的，老牌子啦！质量扛扛滴！将马蹄粉分两份：300克和200克

4. 等待糖浆放凉的时候，准备200克的马蹄粉过筛，这样口感更细滑

5. 直接将马蹄粉过筛到淡奶里，然后白糖放入，一齐搅拌均匀。

6. 搅拌好的白浆倒入蒸盘上锅蒸大约40分钟。这步忘了拍照

7. 蒸好的白浆脱模切小方块。

8. 300克的马蹄粉同样过筛，这个真的考验耐性。过筛后的粉加入600克清水中，待粉完全融化后，盛约一碗左右的份量加到糖浆中，注意边加边搅拌，这就完成了熟浆部分。

9. 搅拌均匀的熟浆加入到剩余的清水粉浆中，成为了生熟浆，这样就完成了桂花粉糊的准备步骤。

10. 大火烧开水下锅蒸，用方形盆先加入一层桂花粉浆蒸熟。后放入白奶小方块，注意块与块之间的间距，因为要预留成品后的切件。摆放整齐后将全部的桂花粉浆倒入，大火蒸约40分钟

11. 放凉后切件即可品尝啰！浓郁的桂花香味➕点点的奶香味，好吃！