过敏娃的无麸质红薯小饼

我娃小麦牛奶鸡蛋过敏。为了我娃，做好一辈子背饭锅的觉悟。

用料  

过敏娃的无麸质红薯小饼的做法  

1. 红薯蒸熟（一般切片蒸20分钟即可），趁热碾碎（趁热水分大时容易碾得更细腻）

2. 加入无麸质面粉，一边加一边用勺子碾着搅拌，面粉和红薯混合成上图的程度即可

3. 揉成面团（揉面的时候会有些难成型，无麸质面粉就这样，可以用手先用力抓成大团，再像揉面那样揉在一起）

4. 分成一个一个小饼

5. 平底锅加少量玉米油，小火（我用电磁炉500w档）

6. 每隔2分钟翻一下面，加热15分钟（这里说一下平底锅电磁炉组合遇到的只有中心加热最快的问题，大家可以看到，上一步中间的饼已经不见了，对，是被我吃了，那是在第6分钟的时候吃的，已经熟了，但是四周的饼还没有熟，所以要继续加热）

7. 第15分钟再从锅里拿出来一个饼，可以看到已经熟了

8. 出锅成品