【红楼寻味系列】鸽子蛋

凤姐儿笑道：‘一两银子一个呢，你快尝尝罢，那冷了就不好吃了。’刘姥姥便伸箸子要夹，那里夹的起来……“——《红楼梦》第四十四回

用料  

【红楼寻味系列】鸽子蛋的做法  

1. 冬笋一个取50克，金华火腿20克，香菇2朵，切片

2. 博世电磁炉开9档
   鸽子蛋，冬笋，香菇冷水下锅
   水开后取出鸽子蛋
   放入冷水冷却后剥壳

3. 清炖好的鸡汤中加入冬笋、香菇各两片
   金华火腿两片，鸽子蛋两粒
   青菜心一颗
   放入蒸箱
   博世蒸箱100℃ 蒸制30分钟

小贴士

《红楼梦》中一两银子一个的鸽子蛋，现在在家即可用博世蒸箱轻松蒸出原味和营养。